法拉盛必吃浪漫日料!Morimoto出师、鹿儿岛烤肉颠覆味蕾!

发表于 2018-02-10 15:29 来源:好吃不 发布者:好吃君 评论:0 浏览:55
今天好吃君就给大家推荐一家不用吃破产、也能get米其林品质的日料店。大厨可是师从大名鼎鼎的 Morimoto,也曾经在 Nobu 工作过,烤鳕鱼绝对得到了两家店的精髓。作为法拉盛地区唯一正宗的炉端烧餐厅,师傅炉火纯青的手艺,开辟了高级日料的新天地。入口即化的鹿儿岛极品烤五花肉,简直惊爆了味蕾!优雅大气的环境也是特别适合浪漫约会呢~

这是好吃不第 731 篇分享,感谢一路有你!


纽约的美食丰富多元,而日料绝对大多数纽约客的心头好,从街边小店到三星米其林,无一不说明日料店的国民性。


日料讲究原汁原味,样多味美,制作工艺也要精益求精。而好的日料店绝对可以用“吃到破产”来形容。刚刚结束的纽约餐馆周大家就热衷于打卡Morimoto、Nobu、Neta,吃到就是赚到。



今天好吃君就给大家推荐一家不用吃破产、也能get米其林品质的日料店。大厨可是师从大名鼎鼎的 Morimoto,也曾经在 Nobu 工作过,烤鳕鱼绝对得到了两家店的精髓。



作为法拉盛地区唯一正宗的炉端烧餐厅,师傅炉火纯青的手艺,开辟了高级日料的新天地入口即化的鹿儿岛极品烤五花肉,简直惊爆了味蕾!


优雅大气的环境也是特别适合浪漫约会呢~

 

好吃君还给大家讨到了福利哦~ 去吃就免费送超赞的黑芝麻布蕾!一直到3月10日,为了甜品也值得专程去一趟啊~



炉端烧
Robata Sushi

  地址: 3636 Prince St, Flushing, NY 11354

电话:(718) 961-8666

营业时间:中午12点 – 晚上10:30pm

人均:$20-$35


炉端烧,法拉盛首家主打北海道炉端烧的高级日料店


餐厅坐镇的是拥有20年餐饮经验的留法大厨兼老板,在传统日式料理的基础上融入法式的浪漫元素,带来精致法式摆盘、新鲜日式鱼生的完美碰撞



大厨曾在纽约极负盛名的顶级新派日料店 Morimoto 和 Nobu 两家店工作过,学习了一身本领,好吃君还没开吃就超级期待呢!     



罕见的日式优雅与浪漫


餐厅位于Flushing 37ave和 prince st 的交汇处,就在豆捞坊的隔壁。别看入口不大,进门曲径通幽、豁然开朗


日式的装修风格,极富格调:暖黄的灯光,腾云图案的墙纸,墙上摆放的绿植也是生机勃勃。



在寸土寸金的法拉盛能有这样一处诗意的栖息,有种浪漫不真实的感觉


半开放式的大厨房和sushi bar,可以看到师傅在用心烹调每一道料理和手握寿司,还时不时会与你有个温暖的眼神交汇。 



精致小菜 开启味蕾盛宴

 

1.  柠汁生蚝 Jumbo Pacific Oyster Ceviche


就像汉堡中的BLT巨无霸,Oyster Ceviche 就是刺身冷盘中的豪华存在



比巴掌还大的太平洋生蚝,生蚝壳被作为容器,生蚝肉点缀上海胆和五彩topping一道汇聚了最精华的美味



肥美大只的蚝肉,被店家贴心的切成了几段,方便分食。口感竟然是水嫩中带着一丝甜脆,无比新鲜


生蚝上铺着来自加州的海胆,处理到位不见苦涩,入口即化、肥腴香甜



调味的酱汁和柚子酱做成了圆滚滚的珠子,咗着甘甜的蚝汁、海胆的奶香,一起入口,仿佛在舌尖开启了海的盛宴



2.  辣鲥鱼  Yellowtail Jalapeno


新鲜的鲥鱼刺身,肉质肥嫩鲜美,和切成薄片的黄瓜搭配着卷起,像一朵朵含苞待放的小花骨朵



秘制的松露柚子酱汁,做成了可爱的珠子点缀其上调味。和切成小圈的墨西哥辣椒一起送入嘴中,酸辣适中,提味又开胃



3.  华夫之爱  Valentine's Waffle Lover


据说是情人节的 signature dish 之一颜值在线、味道也好美。上桌的时候简直萌到了好吃君,就像木质的托盘上立着三朵小蘑菇



打底的华夫饼 waffle 口感酥脆,奶香浓郁;铺着三种不同的新鲜肥美的topping:师傅会根据当天渔获和客人的要求定制哦~



Yellowtail 切成小块,肉质鲜美,配上酸酸甜甜的水油分离的柚子珠;

Tuna 切丝剁碎、无比细腻肥腴,搭配鱼子酱和 wasabi,辛辣过后还会有回甘;

加州 uni,海胆上铺着颗粒饱满的大颗三文鱼籽,一口下去瞬间爆汁,满是鲜甜的滋味,简直可以说是完美!


小小只捏起放进嘴里,才发现waffle里面还填了毛豆泥和蛋黄酱,入口细腻顺滑,层次分明。



法拉盛首家正宗炉端烧


作为法拉盛地区唯一正宗做炉端烧的日料店,大厨致力于用最基本的食材和最简单的烹饪手法,使食物本身的味道发挥到淋漓尽致


用料讲究、手法专业,成了日料老饕餮的热门首选。店里有 $50-$100 价格不等的炉端烧套餐,豪华美味琳琅满目~


 

4.  鹿儿岛极品五花肉拼盘  Kurobuta Pork Belly(强烈推荐)


请注意!这是一道好吃到飞起、颠覆你味蕾的极品五花肉


端上来就被颜值惊艳到了,金灿灿的玉米铺在竹席上,错落有致得堆叠着一块块五花肉和茄子蘑菇丁妥妥的米其林的范儿



鹿儿岛的猪,从小就会养生,因为它们可是吃红薯长大的。与其它品种的猪相比,黑猪肉纤维更细,口感更好,健康又美味。店家选材之讲究可见一斑


猪肉块切成两厘米见方,一口一个,入口酥香软糯,不柴不腻,就连脂肪也立刻化成了肉汁,在口中香气回味。所有人吃下都立刻发出了“天啊太惊艳了”的感慨!



美味背后的做工更是讲究长时间的卤制使猪肉块无比软烂、并十分入味,再用炭火烤到晶莹剔透


玉米打底,洋葱提味,蘑菇和茄子吸收掉猪肉里多余的油脂,再三三两两的洒上大颗腰果。一盘极尽品质功力的珍馐,好吃君一定要给鹿儿岛的黑猪疯狂打call!



5.  烤河鳗 & 鳗鱼饭  Unagi(强烈推荐)


日料店必点鳗鱼饭呀,看到它在向你招手了吗?店里的鳗鱼饭,是炉端烧烤鳗和鳗鱼饭的结合版本



精选日本河鳗,两大块完整的鳗鱼肉,只是看着就让人食指大动。


浸润透日式蒲烧酱汁,非常入味,肉质紧实、极富弹性;再经过炭火烤炙处理,表皮多了一层烤炙的焦香,层次更加丰富。



酱汁的味道甜而不腻,不会宣兵夺主。搭配甜软的玉子烧、牛油果、腌黄瓜、红姜丝、和碗底微焦的米饭一起食用,瞬间风卷残云扫光!要是酱汁多些就更好了,因为真的不够好吃君舔盘子啊~



6.  烤鸭胸肉 & 烤牛筋 & 烤多春鱼


烟熏过的鸭胸肉经过炭火的熏烤逼出油脂,口感紧实弹牙,风味独特,渗透了丝丝肉理。



炭火+海盐就变出了美味的多春鱼,三只多春鱼并列串成串儿。一口下去,满是饱满的鱼籽,颗粒分明,非常新鲜。



刷过日式烧烤汁的烤牛筋,口感弹牙,满满的胶原蛋白,酱汁特别入味,吮指回味。听店员说每一种食材,都会搭配不一样的酱料,真是有心呢~



7.  烤秋刀鱼  


诗意满满的竹简,铺着一块炙烤到焦香的秋刀鱼。秋刀鱼肉质紧实刺又少,深受食客欢迎。



表皮烤到酥脆,快速的锁住鱼肉肉汁,外脆、里嫩



秋刀鱼对做法很讲究,做不好容易腥。店家用萝卜泥蘸入酱油汁调味。秋刀鱼挤上一点青柠汁,蘸上清爽的萝卜泥,瞬间去腥提味,滋味太美妙了!


 

8.  烤牛骨髓  Bone Marrow


烤牛骨髓最怕烤到干渍,什么都吃不着。炉端烧的烤牛骨髓非常良心,满满的牛骨髓,一挖就是一大勺!太开心了~



牛骨髓单吃容易油腻,配上松脆的蒜香面包,就完美了~  骨髓涂在面包上,牛油完全渗入面包中,一口咬下去蒜香四溢,唇齿留香


牛油烤出的大蒜和笋,自带蔬菜的清甜,虽然只是配菜,但也超级好吃呢!

 


9.  烤黑鳕鱼  Black Cod


黑鳕鱼属于冷水域的深海鱼,营养价值极高,富含丰富的蛋白质及多种维生素,是日料餐桌上的最爱之一。



这道菜深得了 Morimoto 和 Nobu 的烤鳕鱼的精髓,调味如出一辙。炙烤过的黑鳕鱼表皮酥脆,但肉质还能保持鲜嫩的口感,不会干巴巴的。酱汁充分渗透鱼肉,每一口都是鲜美。



其他特色主菜


10. Sashimi Platter 寿司套餐


既然是高级日料店,当然少不了超级新鲜的刺身啦~  好大一部分是日本打飞的而来的呢!



鱼生是否新鲜,刀工是否精湛,绝对是评价一家日料店是否正宗的标准,炉端烧完全没有让人失望。好吃君点了15片sashimi+四贯sushi的platter,依次是tuna/toro/salmon/yellowtail/fluke。切成薄厚一致的鱼生新鲜肥美,入口即化



Sushi 选用颗粒圆润饱满的珍珠米,米粒劲道有韧性,捏的大小也很合适,盖上油脂丰富的鱼生,入口简直满分!



店里还有新鲜的海胆,肥美爆表,也是强烈推荐呢!



11.  日式海鲜鲁旺斯鱼汤  Seafood Bouillabaisse Japanese Style


敦实的厚底铸铁锅端上来,瞬间被这道汤的颜值惊艳



两枚大号的印度大虾撑场,底下盖着的更大有乾坤蜊,鱿鱼,扇贝,三文鱼,豆腐,土豆,玉米一样不少。切丁切块,软嫩弹牙;荤素搭配,好是营养!


海鲜食材够足,炖出的汤汁才会如此浓郁鲜香,些许的辛辣,让人回味无穷。



铺在盘里的流心蛋,很是可爱,就好像微微发红的浓汤中躺着一个大白胖子,戳一下就流心了~   


铸铁锅盛汤,还可以让食物长时间保温,吃到最后一口都是暖乎乎的呢~



超值午餐 set

 

以为高级日料就会把钱包吃破产?你一定想不到超值的午餐 set 多少钱!竟然只要 $12.95 起!



Sashimi combo、炉端烧烤串、蟹柳沙拉,一套多种花样都占全了,既能填饱肚子,又像sampler遍了店家的经典美味,不要太满足!



甜品和甜心烧酒


11.  黑芝麻布丁 


美的像星河一样的甜品!磨碎的黑芝麻非常细腻,完美没有颗粒感,入口是清甜醉人的气息。说是布丁,但好吃君觉得更像是黑芝麻慕斯,口感绵密顺滑,完全不会甜腻

 

 

吃了日料怎么没有小酒搭配?Cocktail、martinis、再到 nigori sake、各种果味烧酒,炉端烧的酒类选择好丰富



不爱酒的宝宝也有日式soda、弹珠汽水很多可选。




给情人节约会的姑娘们特别推荐这款 Passion Lover,是以 tequila 为基酒的鸡尾酒,口味酸酸甜甜,果香浓郁,简直是好喝到哭了~



好吃不粉丝,福利特别多!


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图 & 文 | 被鹿儿岛烤肉征服的楠宝、Lynn、好吃君

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